Megmutatjuk, mik a legíncsiklandozóbb receptek, amiket indukciós főzőlapok segítségével elkészíthetsz!
Zöldséges teriyaki-csirke az indukciós főzőlapon
Először is, olajozzuk meg a wokot, majd helyezzük az indukciós főzőlapra. Közben két közepes csirkemellet felkockázunk, és egy edénybe tesszük. A teriyaki szósz elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szükség: hat evőkanál szójaszósz, ugyanennyi akác- vagy virágméz, két csapott teáskanál fokhagyma-granulátum, valamint ízlés szerint fél-egy teáskanál gyömbérőrlemény (figyeljünk, mert csípős lehet). Ha friss fokhagymát és gyömbért használunk, azokat nagyon apróra kell vágni, legjobb, ha passzírozzuk. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, amíg a méz feloldódik, majd ráöntjük a natúr csirkére, és jól beleforgatjuk. Ezután lefedjük, és legalább egy órára a hűtőbe tesszük. Az indukciós főzőlapon ezután gyorsan elkészíthetjük az ételt.
Míg várakozunk, megtisztítunk és felkockázunk két vöröshagymát, egy répát és egy fél cukkinit. A darabok ízlés szerintiek lehetnek, de figyeljünk, hogy minden átsüljön majd. Az indukciós főzőlapra helyezünk egy kisebb edényt, amelybe egy kevés olívaolajat öntünk. Amikor az olaj felforrósodik, hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pirítjuk. Ezután beletesszük a répát és a cukkinit, és öt percig sütjük. Az elkészült zöldségeket kiöntjük egy tálkába, majd az edényt újabb olajozás nélkül használjuk tovább: egy-két marék apróra vágott kesudiót szórunk bele, és a visszamaradt zsiradékon, az indukciós főzőlap ötös-hatos fokozatán addig pirítjuk, amíg a dió vöröses színt kap, és kellemes illat kezd áradni belőle. Ezt is hozzáöntjük a zöldségekhez.
Mielőtt elkezdenénk a húst készíteni, először forralunk egy adag vizet, kiteszünk egy edénybe egy zacskó üvegtésztát, és leforrázzuk. Amíg áll (öt perc kell neki), elővesszük a csirkét, és minden csepp szósszal együtt a wokba öntjük. Alaposan átkeverjük, majd az indukciós főzőlapon ötös fokozaton pirítani kezdjük. A hús fokozatosan fehéredik, és levet enged, ezért fontos, hogy folyamatosan kevergessük. Szerencsére az indukciós főzőlapon a mézes pác nem fog leégni. Közben figyelünk a tésztára: ha letelt az ideje, leszűrjük és hagyjuk csepegni. Közben a fenti recept alapján keverünk még egy adag teriyakit is egy tálkában. Amikor a hús levét elfőtte, és a rajta lévő szósz sűrű és ragacsos lett, hozzáadjuk a zöldségeket és a kesudiót, majd alaposan összekeverjük, és egy kicsit összesütjük. Ráöntjük a tésztát (ha alaposan el akarjuk keverni, egy ollóval érdemes párszor elvágni a hosszú szálakat), majd a friss szószt, és pár perc alatt megpirítjuk.
Egzotikus curry az indukciós főzőlapon
A mangós curry egy különleges ízvilágú étel, amelyet könnyen el lehet készíteni indukciós főzőlapon, ha valaki szereti. A csirkét vagy tofut kockákra vágjuk, majd keményítő és currypor keverékébe forgatjuk, és egy olajozott serpenyőben lepirítjuk. Ezután félretesszük. Apróra vágott hagymát üvegesre dinsztelünk, majd az indukciós főzőlapot alacsony hőfokra állítjuk. Hozzáadunk 5 gerezd reszelt fokhagymát és egy evőkanál reszelt gyömbért. Alaposan elkeverjük, majd rászórunk egy evőkanál curryport, egy kevés chilit és egy evőkanál szójaszószt. Az egészet jól összekeverjük, majd levesszük az indukciós főzőlapról.
Egy turmixgépben pürésítsünk egy egész konzerv mangót (friss mangót vagy kész mangópürét is használhatunk). Öntsünk hozzá négy deci kókusztejet (az aludobozos változat a legjobb), majd adjuk hozzá a hagymás keveréket is. Sózzuk, borsozzuk, facsarjunk bele egy lime levét, és turmixoljuk simára. Az elkészült keveréket öntsük vissza az edénybe, és az indukciós főzőlapon forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a csirkét vagy tofut, és sűrítsük be. Rizzsel tálaljuk, és egy hasznos tipp: ha igazán harmonikus ízélményt szeretnénk, a félkeményre főtt rizst enyhén sózott vízben készítsük el, majd a még híg mártáshoz öntve főzzük készre. Így a rizs lassan magába szívja az ízeket, miközben a mártás is besűrűsödik az indukciós főzőlapon.
Gombás-paprikás csirke az indukciós főzőlapon
A maláj csirke egy egyszerű, de annál ízletesebb étel. Először alaposan megmossuk a rizst, majd olajon megpirítjuk. Sózzuk, hozzáadunk borsót, és felöntjük másfélszeres vízzel, majd az indukciós főzőlap alacsony fokozatán készre főzzük. Amíg a rizs fő, ízlés szerint csíkozott vagy kockázott csirkét sózunk, borsozunk, és olajon elkezdjük pirítani. Amikor a csirke elkezd fehéredni, meglocsoljuk 2 evőkanál mézzel. Ne aggódjunk: az indukciós főzőlapok esetében, ha folyamatosan kevergetjük, nem fog leégni.
Miután a csirke elkészült, kiszedjük a serpenyőből, majd hagymát, többféle paprikát (minél színesebben) és gombát pirítunk benne. Amikor a zöldségek megpuhultak, meghintjük chiliporral és egy evőkanál curry-fűszerrel, majd rápirítunk. Levesszük az indukciós főzőlapról, hozzáadjuk a csirkét, a rizst és 1-2 evőkanál szójaszószt, majd alaposan összekeverjük, és már kész is van.
Az indukciós főzőlap sokat segít a keleti ételek készítésekor
Az indukciós főzőlap hatékonyabban alakítja át az elektromos áramot hővé, mint a korai villanytűzhelyek. Az eszköz egy oszcilláló mágneses mezőt hoz létre, amelyhez váltakozó áramot kapcsolnak az elektromágnesre. Ez a hő nem az indukciós főzőlapon, hanem a fölé helyezett edényben keletkezik, így rendkívül energiatakarékosan juttatja el az ételhez, ami ráadásul sokkal nehezebben ég le. Emellett az edény körüli levegőt sem melegíti fel, így elkerülhető a felesleges energiaveszteség. További előnye, hogy ha az edény eltávolodik a kijelölt helyéről, a hőképzés azonnal leáll, és az indukciós főzőlap egy idő után automatikusan kikapcsol. Ezáltal csökken a sérülés veszélye.