A konyhai gépek leghidegebbike: a fagyasztóláda

Amennyiben rendszeresen főzünk otthon, nehéz úgy megoldani, hogy munkából hazafele gyorsan bevásároljuk, ami éppen kell. És szinte biztos, hogy nem csak a kamra mélyén lévő tartós szárazáruból és a hűtőben lapuló pár frissebb élelmiszerből fogunk alkotni. Vagy éppen megeshet, hogy akciós a sajt, és egy nagyobb darabot veszünk, hogy eltegyük későbbre a felét. Így hát szükséges egy hasznos konyhai gép, egy kisebb-nagyobb fagyasztóláda használata.

Ha gyakran dolgozunk mirelitáruval, például borsóval, kukoricával, egyéb zöldségekkel a köretekhez, akkor ennek megfelelő méretű és elosztású konyhai gépet válasszunk. Ha többször marad ételünk, amit szeretnénk eltenni későbbre, akkor ezt is vegyük figyelembe.

Lényeg, hogy ismerjük az igényeinket, szokásainkat, életmódunkat, hogy miből mennyit használunk, miből mennyit teszünk félre. Egy jól működő konyhai gépben, fagyasztóládában tárolhatunk gyümölcsöt, zöldséget, húst, halat, pékárut, süteményt, fagylaltot, illetve szinte bármilyen maradék főtt ételt, amelynek textúrája és összetevői lehetővé teszik a fagyasztást. 

Hűtő, egy hasznos konyhai gép az otthonunkban

A hűtő egy olyan konyhai gép, amivel mesterségesen lehet a környezeténél alacsonyabb hőmérsékletet előállítani. Ez történhet természetes módon, például jéggel, vagy mesterségesen, mint a hűtőgépek esetében.

A legtöbb háztartási hűtő gőzkompressziós elven működik. Ez azt jelenti, hogy ez a konyhai gép zárt közegben keringeti a hűtőközeget, ami a gép belsejéből hőt von el, és azt máshol leadja. Eleinte hűtőközegnek ammóniát és propánt használtak, melyek azonban mérgezőek, illetve gyúlékonyak, emiatt veszélyesebbek voltak, ám az ammóniát ma is gyakran alkalmazzák. Később a freonok következtek, ám ezek az ózonrétegre jelentettek veszélyt, így manapság leginkább hidrokloro-fluorokarbonok, valamint a szub- és szuperkritikus kén-dioxid terjedt el a gőzkompressziós rendszerekben.

Az abszorpciós konyhai gépek a 20. század közepén terjedtek el, ugyanis jelentősen olcsóbbak voltak a gőzkompressziósoknál. Máig gyakran fordulnak elő az otthonokban, a kisebb háztartási hűtők működnek ezen az elven. Hőszivattyút építenek bele, amely mechanikai, villamos vagy hőenergia segítségével kétszer változtatja meg a hűtőközeg halmazállapotát, így érve el egy magasabb energiaszintet. 

Ezeken kívül alkalmazzák a gőzsugaras módszert, amelyet klímaberendezésekbe építenek be, illetve repülők utastereinek hűtésére a levegő hűtőközegű konyhai gépeket. A fent felsoroltak termodinamikai elven működnek, azonban létezik még a termoelektromos és a termoakusztikus konyhai gép is. Előbbit műszerekhez és űreszközökhöz használják, utóbbi pedig még kísérleti fázisban van. 

Mosogatógép, a tisztításért felelős konyhai gép

A mosogatógép egy nem túl bonyolult konyhai gép, ami nagymértékben lecsökkenti a mindennapi konyhában tartózkodás időtartamát. Hogy hogyan? Egyszerűen: elmosogat helyettünk. Nem kell többet zsíros serpenyőket súrolni, leégett tejet kapargatni, mártásos edényeket tisztogatni, és nem megy ezzel a drága idő. A használt edényeket csak be kell pakolni ebbe a konyhai gépbe, és mehetünk is elfeküdni a kanapéra, vagy bevásárolni, vagy bármi egyebet csinálni.

A mosogatógépbe minden konyhai eszközt be lehet tenni, értelemszerűen ami nem elektromos. Vagyis a botmixer levehető feje továbbra is kézi tisztítást igényel, de a turmixos edény már mehet a konyhai gépbe. Tehetők bele evőeszközök, tányérok, poharak, lábasok, serpenyők, minden, ami belefér kényelmesen. A forró víznek és a kapszulának köszönhetően a rászáradt maradékokat is nagyon hatékonyan leszedi az edényeinkről. A konyhai gép programja nem igényel felügyeletet, így öt perces bepakolás után már magától tisztít, ezzel megspórolva nekünk nagyjából fél-egy órát, mennyiségtől függően. Valamint a forró levegő miatt hamar meg is száradnak a mosogatógépbe helyezett tányérok, poharak, és az ajtó kinyitása után egy-két perccel, amikor elhűltek, már tehetjük is őket a helyükre. És akkor sincs baj, ha nincs azonnal időnk kiszedni az edényeket, azok elvannak a mosogatógépben is. 

A mikró szakszerű használata a többi konyhai gép mellett

Főztél egy hatalmas adag rizses húst. A fele megy a hűtőbe. Másnap megéhezel, és kiteszel egy jelentős mennyiséget a tányérba, és behajítod a mikróba, ebbe a praktikus konyhai gépbe. Leülsz, eszel, de a fele megmarad, így visszateszed a hűtőbe. Este előveszed, és újra berakod a mikrohullámú sütőbe… Ne! Többször újramikrózni egy adag ételt nem egészséges. Az egy dolog, hogy az állaga és minősége igencsak megkérdőjelezhető lesz a konyhai gép hullámai miatt. Az is egy dolog, hogy a széle a forró, a közepe viszont hideg marad. Az is egy dolog, hogy a rizs kiszárad, a tészta kiszárad, a mártás vizenyős levet enged, a sajt pedig nem fog nyúlni a panír alatt. De emellett a mikrohullámok egészségkárósító hatásai is előjönnek a sokadik mikrózás alkalmával. Edény vagy tányér, olyan mindegy, mit mosol el utána. Talán kicsit többet is kell várnod, amíg a tűzhelyen átmelegszik. De cserébe a rizs nem szárad ki, a tészta nem szárad ki, a mártás nem enged vizenyős levet (vagy ha igen, elkeverheted), és a sajt is nyúlós-folyékony marad. És az egész kellően meleg lesz.